mr.drome-portdeplaisance.com
وصفات جديدة

فطيرة العنب

فطيرة العنب



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في وعاء نضيف الدقيق والملح والسكر ونصنع حفرة في المنتصف ثم نضيف الخميرة المذابة في الحليب الدافئ و 2 ملاعق كبيرة من الزيت ونخلط ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج حتى تحصل على عجينة متجانسة نضيف باقي الزيت و يعجن جيدا.

غطي الوعاء بمنشفة نظيفة ، واتركيها لترتفع لمدة 20 دقيقة ،

انشر القشرة في ورقة ، وأضفها إلى الصينية المبطنة بورق الخبز ، ثم غطها واتركها لترتفع لمدة 10 دقائق أخرى.

يرش بالقليل من زيت الزيتون ويضاف إليه العنب (يغسل ويصفى جيدا)

ضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 20-30 دقيقة حتى تحمر بشكل جيد ،


مكونات وصفة الفوكاشيا باقة الزهور

  • 500 غرام دقيق
  • 300 مل من الماء
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
  • 100 جرام زيتون بدون بذور (أسود وأخضر)
  • 1 بصلة كبيرة
  • 7-8 طماطم كرزية
  • 3 فلفل حلو (أحمر ، أصفر ، أخضر)
  • إكليل الجبل (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن

أحب أيام الأحد الممطرة ، عندما أستيقظ وأسمع رذاذًا يسقط على الأوراق ، وأغرق بسعادة في السرير الدافئ ، مدركًا أنه لا يزال بإمكاني أن أكون كسولًا ، مع صوت المطر الهادئ الذي يتساقط في صباح غائم. كانت اليوم واحدة من تلك الصباحات التي ذكرتني بأن الخريف يقترب. مع كل هذا يعني & # 8211 مظلة ، زاكوسكا ، أحذية المطر ، أزهار البرقوق ، أرفان ريفان ترابي ، أوراق صفراء ، مربى ومربى & # 8230

كان الريحان الخاص بي سعيدًا في المطر

وتطابق كمثرى الخريف تمامًا مع الضوء الخارجي & # 8230

ابتداء من السلسلة الأولى من العنب المشتراة هذا العام & # 8230

& # 8230. لقد توصلت إلى وصفة تتناسب تمامًا مع نكهاتها وألوانها مع الخريف القادم & # 8230 فطيرة العنب وإكليل الجبل من SmittenKitchen.com

مكونات ل فوكاتشيا بالعنب وإكليل الجبل

2 ملاعق كبيرة حليب دافئ

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

عدد قليل من أوراق / إبر إكليل الجبل الطازجة

1 كوب عنب أسود

رصيد الصورة لـ Focaccia مع العنب وإكليل الجبل & # 8211 SmittenKitchen


تعرف على طريقة تحضير علبة خاصة & # 8211 مخلل العنب!

نقدم لكم اليوم عزيزي المحب الأطباق الشهية وصفة رائعة لتتبيل العنب لفصل الشتاء. سوف تنسى الزيتون في التجارة إلى الأبد! اتضح أنها وجبة خفيفة لذيذة وعطرة بشكل لا يصدق. للعنب مذاق خاص ويمكن تقديمه مع اللحم أو السمك أو بعض المشروبات القوية. مع هذه الوجبة الخفيفة ستفاجئ ضيوفك بالتأكيد & # 8211 لذيذ!

مكونات لجرار واحد سعة 1 لتر

& # 8211 مزيج عنب (أسود ، وردي ، أبيض)

طريقة التحضير

1. عقم البرطمان والغطاء لمدة 10 دقائق.

2. اغسلي العنب جيداً وقسّمي التوت.

3. ضع الفاصولياء والفلفل الأسود وورق الغار والقرنفل في قاع البرطمان المعقم.

4. غلي الماء. املأ البرطمان بخليط العنب في طبقات: أسود ، أبيض ، وردي.

5. صب الماء المغلي في جرة العنب ، ثم غطها بغطاء واتركها لمدة 5 دقائق.

6. جهز المحلول الملحي: صفي الماء من البرطمان في المقلاة ، ضعه على النار واتركه حتى يغلي.

7. تبلي الماء بالسكر والملح. يُغلى المزيج. اخلطي المكونات حتى تذوب.

8. صب ملعقتين كبيرتين من الخل في جرة العنب ، ثم املأها بالمحلول الملحي.


فطيرة العنب

في تجويف مصنوع من الدقيق المنخل ، يُسكب البيض المخفوق مع السكر وسكر الفانيليا والسمن للخبز والطهي ، ويُقطّع إلى مكعبات ورشة ملح. اعجن العجينة بسرعة ، ثم غطها بورق شفاف واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة.

للحشوة ، اخفقي الصفار مع السكر البودرة حتى يذوب ، ثم اخلطي كل شيء برفق مع الكريمة والدقيق.

اغسل العنب وقشره بإبرة. تُوزّع العجينة على صفيحة رقيقة بقطر 5 مم وتوضع في صينية الفرن مدهونة بالسمن ومبطن بالدقيق. نسكب الكريما ، ثم نضع العنب بالتناوب مع الألوان ونرش شرائح الجوز. تُخبز العجينة في فرن ساخن جدًا ، على النار المناسبة ، لمدة 45-50 دقيقة.

اتركي الفطيرة حتى تبرد ، ثم قطعيها إلى شرائح ووزعيها على البودرة مع سكر الفانيليا ، وبعد ذلك يمكنك تناولها (إذا أردت ، يمكنك وضع 1-2 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة فوقها)


فوكاتشيا بالزيتون

لا أعرف كيف حال الآخرين ، لكن لا أستطيع أن أعيش بدون خبز ، لكن خبز جيد ، بذوق ، لا إسفنج. أي نوع من الخبز ، والخبز الأبيض ، والخبز الكامل ، والفوكاتشيا ، والكوكوتشي ، وخفاش الخفافيش ، وخبز النان ، والخبز الخالي من الخميرة ، وما إلى ذلك. Foccacia هو خبز مع قشرة مقرمشة قليلاً ولب رقيق ، لذيذ دافئ ، لكنه جيد وبارد.

  • 500 جرام طحين 650
  • 300 مل حليب / ماء فاتر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 20 غرام خميرة
  • 1 زيتون مفروم شرائح سميكة

تذوب الخميرة في ماء فاتر وتسكب في الدقيق. اعجن قليلاً وأضيفي الزيتون والزيت ، ضعي العجينة الناتجة في صينية الفرن (مدهونة بزيت الزيتون) واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.

عندما مر الوقت ، أنشر العجين بأصابعي في جميع أنحاء الصينية ، وأحدث ثقوبًا من مكان إلى آخر ، ودهنها بزيت الزيتون وغطت الصينية بمنشفة.

تركتها لترتفع لمدة ساعة واحدة (تزداد العجينة وتتضاعف في الحجم) ، وقمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة وخبز الفوكاتشيا لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها ذهبيًا.


فطيرة العنب & # 8211 يسحق كل حبات العنب

فطيرة العنب & ndash Schiacciata all uva هي حلوى تقليدية تنتمي إلى منطقة توسكانا ، وبشكل أكثر تحديدًا للمنطقة الواقعة بين مدينتي فلورنسا وبراتو. هذه الحلوى اللذيذة ، المغرية قبل كل شيء من حيث المظهر واللون ، لها أصول متواضعة في الواقع: لقد ولدت بين السكان الفقراء ، وتجمع بين عناصر الطهي الأساسية الخاصة بمنطقة توسكانا: عجينة الخبز غير المملحة ، والعنب الأسود (التقليد نحن & bdquoobliga & rdquo & rdquo & bdquocanaioli & rdquo الخاصة بنبيذ كيانتي الشهير) وزيت الزيتون. هذه المكونات الأساسية الثلاثة في النظام الغذائي للسكان البسيط في الماضي هي اليوم مفتاح نجاح فن الطهي التوسكاني ، حيث يتم تصدير تسمية هذه المنطقة ، كما هو معروف ، إلى جميع أنحاء العالم.

مثل معظم الحلويات الإيطالية التقليدية ، يرتبط هذا & bdquopan dolce con uva & rdquo (خبز حلو بالعنب) بوقت محدد من السنة ، والذي يبدأ بحصاد العنب وعطلات القرية التي لا تعد ولا تحصى التي تصاحب هذا الحدث (ما يسمى & bdquosagre & rdquo) وتنتهي مع عيد ذكرى جميع المؤمنين المتوفين (2 نوفمبر).

يتم توزيعها على مستوى المخابز والحلويات وأيضًا على المستوى الصناعي ، نلتقي اليوم بالمزيد والمزيد من المتغيرات المتنوعة ، بدءًا من النوع التقليدي (مع عجينة الخبز والعنب منزوع النوى) ووصولاً إلى وصفات أكثر دقة تتناسب مع المتطلبات الحالية (البريوش) أو عجينة الكيك والعنب منزوع النوى).

الوصفة التي سأصفها في ما يلي ، تلقيتها من خلال لطف زميل من منطقة منشأ هذه الحلوى اللذيذة والريفية أيضًا ، إليزابيتا ، الذي أشكره بهذه الطريقة أيضًا. إنها وصفة قديمة ورثتها عن أجدادي ، وقد أجريت بعض التغييرات عليها بصفتي خبازًا لتسهيل التنفيذ وتوفير الوقت المخصص للتدريب.


سلطة مغربية بالقرع والفلفل الحلو والعنب

30 جرام صنوبر محمص

400 جرام عنب مقطع نصفين

400 جرام من اليقطين (فطيرة)

400 جرام يقطين مكعبات

5 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 فص ثوم مفروم ناعم

1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف

اخلطي جميع المكونات مع الصلصة في وعاء. اتركي السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم حتى تمتزج النكهات. إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

► اقرئي أيضًا 5 وصفات لوجبة فطور جاهزة في 5 دقائق!


3 وصفات فوكاتشيا. مثالي لعطلة نهاية الأسبوع

Focaccia هو نوع من البيتزا مع طبقة منخفضة. ويمكن أيضًا اعتباره خبزًا مع أنواع مختلفة من الخضار أو الجبن أو الأعشاب العطرية. يتم تصنيعها بسرعة نسبيًا ، لكن العجين يجب أن يرتفع. جرب 3 وصفات فوكاتشيا أيضًا.

مع الطماطم والزيتون / فيديو

المكونات: عجينة - 250 مل من الماء الفاتر ، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، ملعقة كبيرة من السكر المبشور ، ملعقة صغيرة من الملح ، بطاطس (مسلوقة ومهروسة) ، 450 جرام من الدقيق الأبيض ، كيس خميرة جافة (7 جم) فوقها - 9 طماطم كرزية ، حفنة زيتون أخضر ، زعتر ، 3 ملاعق زيت زيتون (للصينية مدهون).

تحضير: تذوب الخميرة والسكر في الماء. تُسحق البطاطس وتُضاف إلى باقي المكونات ويُعجن حتى تصبح العجينة مرنة وتخرج من اليدين. يترك لينتقع لمدة ساعتين في وعاء مغطى ويوضع في مكان دافئ. ورق حائط قاع الصينية بورق الخبز. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ودهن قاع المقلاة. مرري العجينة بالزيت في المقلاة من جميع الجهات ، ثم افردوها بيديك. غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة. اضغط بأصابعك مدهونة بالزيت على كامل سطح العجين لعمل ثقوب. ثم ضعي الزيتون فوق أنصاف الطماطم ورشيها بالأوريغانو. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة. اتركيه ليبرد ، ثم قطعيه إلى شرائح.

مع إكليل الجبل

المكونات: كيس خميرة جافة ، 240 مل من الماء الساخن ، 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 40 جرام سميد ، 2 ملعقة شاي إكليل الجبل ، 380 جرام طحين ، ملح البحر.

تحضير: تُذوّب الخميرة في ماء دافئ وتُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت والملح والسميد والدقيق ثم إكليل الجبل. من كمية الدقيق يتم الاحتفاظ بحوالي 3-4 ملاعق كبيرة للعجن. عندما يبدأ العجين في التكون ، اعجن لمدة 10 دقائق على سطح العمل مع رش الدقيق. بعد 2-3 دقائق من العجن ، أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 2-3 مرات ، واعجن كل مرة حتى تمتزج. بعد 10 دقائق من العجن ، يجب أن تصبح عجينة مرنة للغاية. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واتركيها ترتفع في النار لمدة ساعة ، مغطاة بورق القصدير. بعد أن يتضاعف حجم القشرة ، ضعيها في صينية مبطنة بالزيت ووزعيها برفق بأصابعك بحيث تبقى بسمك 1-1.5 سم. اتركيه مغطاة بورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق. دهن القشرة بالزيت واصنع ثقوبًا في العجين قدر الإمكان مع ثني أصابعك ومبعثرة. اترك الخبز لينضج لمدة 40 دقيقة أخرى دون تغطيته. يرش بالروزماري والملح ويرش بالزيت. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون. عند إزالتها ، دهنها للمرة الأخيرة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون واتركها لتبرد قبل التقديم.

مع الجبن

المكونات: 450 جرام من الدقيق ، 250 مل من الماء الفاتر ، مغلف من الخميرة الجافة (7 جرام) ، ملعقة صغيرة من السكر ، ملعقة صغيرة من الملح ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 200 جرام من مكعبات الجبن الإضافية - ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون للدهن ملعقة صغيرة من الزعتر.

تحضير: ضعي في وعاء كبير 250 مل من الماء الفاتر ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وملعقة صغيرة من السكر ، وملعقة صغيرة من الملح. يضاف الدقيق ممزوجاً بشكل منفصل مع الخميرة الجافة تدريجياً مع الخلط في نفس الوقت بملعقة خشبية. ثم نضيف باقي الدقيق ونعجن لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تصبح العجينة طرية ولينة وغير لزجة. دهن العجين بزيت الزيتون وغطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم. ثم افردها برفق مع راحة يدك وضع حوالي ثلث كمية الجبن فوقها. اطوي العجين واعجن حتى يتوزع الجبن بالتساوي في العجين واستمر هكذا حتى تنضج الجبنة. ضعي العجينة في مقلاة غير لاصقة واتركيها لمدة 10 دقائق. رشي العجينة بزيت الزيتون ورشيها فوق الزعتر ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تحمر.


دونات محشي بالعنب & # 8211 مخلل لفصل الشتاء

دونات محشي بالعنب & # 8211 مخلل لفصل الشتاء. وصفة دونات في برطمان مخلل مع قليل من الخل بارد. كيف تصنع دونات العنب لفصل الشتاء؟ وصفات المخلل. وصفة المخللات في محلول ملحي.

في كل خريف نضع مختلف الفواكه والخضروات المعلبة للاستمتاع بها في الشتاء. من بينها العديد من المخللات البسيطة أو المتنوعة في محلول ملحي أو خل.

وصفة الدوناتس المحشوة بالعنب هي وصفة عائلية قديمة. هذه الكعك المخلل لذيذة للغاية وذات مظهر جيد وتثير إعجاب الضيوف. إنه سهل التحضير ، مثل الكعك المحشو بالقرنبيط # 8211 انظر هنا.

في منزلنا ، يُفضل المخللات في محلول ملحي ، وفقًا للفدان. لا نختار المخللات بالخل ولكننا نستثني أيضًا # 8211 مثل الكعك الخام في الخل بدون غليان & # 8211 انظر هنا.

يتم إعطاء سحر هذه الكعك المحشو بالعنب من خلال التباين بين الحلو والحامض. الحقيقة أن مخلل العنب لذيذ جدا ووضعت ما يكفي في هذه البرطمانات بالإضافة إلى الكعك المحشي. اخترت العنب الأبيض (الحلو جدا) الذي يتناقض مع لون الكعك. يمكنك أيضًا عمل مزيج من الكعك المحشو بالعنب وغيره بالقرنبيط.

أعطيك كميات 6 دونات مملوءة بالعنب تدخل في عبوتين 800 مل أو 1 برطمان 1.7 لتر. يمكنك مضاعفة الوصفة حسب احتياجاتك.

ضع في اعتبارك الطقس بالخارج وإذا كان الجو حارًا جدًا فلا تبدأ التخليل! عادة يتم وضع المخللات في الخريف ، في سبتمبر - أكتوبر!


فيديو: فطيرة العنب الأحمر