mr.drome-portdeplaisance.com
وصفات جديدة

لحم الخنزير المطبوخ ببطء في وصفة البيرة

لحم الخنزير المطبوخ ببطء في وصفة البيرة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير

هذه وصفة سهلة من ثلاثة مكونات لا يمكنك أن تخطئ فيها. لن يتذوق لحم الخنزير مثل البيرة عندما ينضج ، لكنه سيكون عصاريًا ورطبًا!

169 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 30

  • 1 (9 كجم) مفصل لحم الخنزير العظام
  • 1 حبة أناناس كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 650 مل بيرة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 8 ساعات› الوقت الإضافي: 15 دقيقة للراحة ›الاستعداد: 8 ساعات و 30 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3. ادهن وعاء خزفي بغطاء سعة 18 لترًا.
  2. ضع لحم الخنزير مع الجانب الدهني لأعلى في قدر الطاجن. استخدم الأسياخ لتثبيت حلقات الأناناس على لحم الخنزير. صب الجعة فوق لحم الخنزير. ضع الغطاء على القدر.
  3. اخبزيها لمدة 6 إلى 8 ساعات ، أو حتى تنضج تمامًا.
  4. انزع حلقات الأناناس واتركها لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(124)

المراجعات باللغة الإنجليزية (105)

بواسطة Janine

سيء للغاية ليس هناك عشرة نجوم هنا. هذه الوصفة تستحقها بالتأكيد! لقد خبزت أول لحم خنزير اليوم لتجمع عائلي. بعد تمشيط هذا الموقع للوصفات ، اخترت هذا. وأنا سعيد لأنني فعلت! ظل أصدقائي الذين استشارتهم بشأن خبز لحم الخنزير يخبرونني باستخدام فحم الكوك بدلاً من البيرة. أنا سعيد لأنني لم أستمع! كان هذا أحد ألذ لحم الخنزير الذي تذوقته على الإطلاق. زوجي ، الذي لا يهتم حقًا بلحم الخنزير ، لم يستطع أن يمنعه من تناوله أثناء تقطيعه. قال إنه "رائع"! لا يمكنك مطلقًا التغلب على مدى بساطة هذه الوصفة. طرية ورطبة ومثيرة. لا استطيع الانتظار لفعل هذا مرة أخرى! شكرا على الوصفة الرائعة! -25 ديسمبر 2006

بواسطة كيم * مصمم

هذا لحم الخنزير الرطب والعطاء لا يمكن أن يكون أسهل! لقد استخدمت كيس فرن كبير بحجم الديك الرومي وزجاجتين من Yuengling وعلبة كاملة تقريبًا من شرائح الأناناس. لاحظ الجميع أنهم لم يأكلوا لحم الخنزير الرطب أبدًا. بعد تقطيعها ، جمعت حوالي 1/2 درجة مئوية من العسل والزبدة وعصير البرتقال وأضفت حوالي 1 ملعقة صغيرة. تُغلى القرفة وتُسكب فوق شرائح لحم الخنزير. أعدت تسخينه برفق ، وجف على الإطلاق. لذيذ! سأستخدم هذه الطريقة مرة أخرى! -01 يناير 2006

بواسطة ToniaRenee

لقد صنعت هذا w / لحم خنزير حلزوني ، وكان لذيذ! لم أتناول قط مثل هذا لحم الخنزير الطري والعصير. لقد استخدمت Alaskan Smoked Porter ، والتي كانت مجاملة مثالية. لقد استخدمت أيضًا طلاءًا زجاجيًا (لم أكن مقتنعًا تمامًا بأن الجعة والأناناس فقط تعطي نكهة كافية) من 1 كوب عسل و 1/4 كوب سكر بني وربع كوب من عصير الأناناس ونصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون. قمت بتنظيف الخليط كل 15-20 دقيقة ، وقمت بإزالة الغطاء في النهاية لكرمل التزجيج. حتى أن المرق يصنع مرق لذيذ! أحبها الجميع ... من الآن فصاعدًا ، سأطهو لحم الخنزير دائمًا في البيرة. -04 كانون الثاني (يناير) 2004


لحم الخنزير مع البيرة والسكر البني الصقيل

تجتمع البيرة والسكر البني مع القليل من الخل والخردل لعمل طلاء زجاجي لذيذ لهذا اللحم المخبوز. يخبز لحم الخنزير بشكل مثالي مع البيرة ، ثم يتم تزججه بالقرب من نهاية وقت الطهي.

لا تتخلص من سوائل الطهي المتبقية في مقلاة التحميص ، فهي تصنع صلصة لذيذة للغاية لتغمر شرائح لحم الخنزير. قدمي لحم الخنزير مع البطاطا المهروسة أو البطاطا الحلوة والأطباق الجانبية المفضلة لعائلتك. يعتبر لحم الخنزير المزجج بالبيرة والسكر البني خيارًا ممتازًا لتناول وجبة في العطلة.


مكونات

2 خراطيم لحم الخنزير (تزن كل منها حوالي 1.2 كجم) أو 4 خنازير صغيرة *
1.5 لتر بيرة شقراء
80 جرام ملح ، بالإضافة إلى إضافات للتتبيل
قشر 1 ليمونة ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة عصير
10 الفلفل الأسود
4 ملاعق كبيرة عسل سائل
4 ملاعق كبيرة مستردة الديجون
2 بصل مقشر ومقطع إلى أرباع
4 جزر مقشر ومقطع طولياً
1 قطعة من الكرفس ، مقطعة إلى نصفين
250 جرام الجرو أو العدس الأخضر
باقة صغيرة من البقدونس الطازج ، أوراق فقط ، مفرومة ناعماً

7 وصفات سهلة لحم الخنزير للطبخ البطيء أو وعاء التحضير الفوري

ما لا يدركه الكثير من الناس عندما يستعدون لعيد الفصح هو أن معظم لحم الخنزير الذي يشتريه الأمريكيون عبارة عن لحم خنزير مطبوخ مسبقًا ، مما يعني أن كل ما عليك فعله هو:

قطع لحم الخنزير خالية من العبوة وتغطيتها بورق احباط.

قم بتسخينه عند 325 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة تقريبًا لكل رطل ، اعتمادًا على نوع لحم الخنزير (كامل أو نصف ، عظم أو بدون عظم - هذه التفاصيل موضحة هنا).

تأكد من وصول درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة.

ولكن إذا كنت تريد أن تجعلها لذيذة حقًا ، فلا تتوقف عند هذا الحد.

سواء كان لحم الخنزير المطبوخ مسبقًا يأتي كاملًا أو نصفًا أو مقطوعًا بشكل حلزوني ، فهناك الكثير من الطرق السهلة لجعله أكثر لذة ، من طلاء العسل إلى طلاء السكر البني. وإذا كنت تحاول توفير مساحة في فرنك في عيد الفصح هذا ، فمن السهل أن تضع لحم الخنزير في قدر الطهي البطيء أو في إناء سريع. أدناه ، قمنا بتجميع بعض الوصفات المفضلة لدينا والأكثر مضمونة. جربهم!


كروكبوت كولا هام

يبدو هذا الطبق الأمريكي الشهير مزيجًا غريبًا من المكونات ، لكن الكولا الحلوة والخردل المنعش يضيفان قشرة خارجية جميلة إلى لحم الخنزير المطبوخ بالكامل ، مما يجعل هذا الطبق رئيسيًا لا يقاوم سيفاجئ أذواق ضيوفك بشكل إيجابي. قبل البدء ، تأكد من أن لحم الخنزير الذي تشتريه يتناسب بشكل مريح مع جهاز الطهي البطيء.

يمكن تناول لحم خنزير مطبوخ بالكامل خاضع لفحص وزارة الزراعة الأمريكية ، مثل الذي نستخدمه في الوصفة ، بدون تسخين ، لكن التسخين يحسن النكهة والملمس. إذا لم يتم وضع ملصق على لحم الخنزير على أنه "مطبوخ تمامًا" ، فتأكد من وصوله إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة الآمنة البالغة 145 درجة فهرنهايت عند القياس بميزان حرارة الطعام. يتم طهي لحم الخنزير المطبوخ بالكامل عندما تصل درجة حرارته إلى 140 فهرنهايت.

إذا كان لديك لحم خنزير أكبر من 5 أرطال ، اطهيه لمدة ساعة على درجة عالية ، ثم 8 إلى 10 ساعات على درجة منخفضة.

راجع النصائح والاختلافات أدناه للحصول على أفكار ونكهات متنوعة ، بما في ذلك قائمة كاملة لتقديمها مع لحم الخنزير اللذيذ اللذيذ.


طباخ بطيء صودا هام

  • 1 لحم خنزير مدخن منزوع العظم (حوالي 8 أرطال)
  • 2 ملاعق كبيرة فصوص كاملة
  • 1 كوب سكر بني
  • 2 كوب بيرة الجذر
  • 3 ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة خردل محبب
  1. سجل نمط الماس في لحم الخنزير واضغط على القرنفل في السطح.
  2. توضع في قدر بطيء وتوضع فوقها المكونات المتبقية.
  3. يُطهى على نار خفيفة من 3 إلى 4 ساعات حتى درجة حرارة داخلية 140 & # 730F.
  4. يُنقل السائل في قدر بطيء إلى قدر ويُغلى. قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار خفيفة حتى يتكاثف السائل في التزجيج ، لمدة 15 دقيقة.
  5. ادهن التزجيج على لحم الخنزير.

اتبع Good Housekeeping على Pinterest و Instagram.


يتم تدخين معظم خنازير لحم الخنزير بالفعل ومعالجتها عند بيعها في المتاجر. هذا ، في الواقع ، يعطي اللحم طعمًا مالحًا. ولكن إذا كنت ترغب في تقليل الملوحة أو تنظيفها ، اغسل مفاصل أصابع لحم الخنزير جيدًا ثم اشطفها تمامًا. اغمرهم في قدر مملوء بالماء ، ثم اغليهم على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة واحدة. أخيرًا ، اشطف أجزاء الخنزير تحت الماء الجاري البارد لمدة دقيقة كاملة ، وستكون جاهزة للاستخدام.

تحتوي وصفة عرقوب لحم الخنزير البطيء على بضع خطوات بسيطة فقط ، ولكن انتظار انتهاء الطهي يمكن أن يكون تحديًا. تأكد من عدم التسرع في طهي اللحم ، وإلا فلن يخرج طريًا كما توقعت. ولكن بمجرد أن تتذوق لحم الخنزير المطبوخ ببطء ، سيصبح هذا بلا شك طبقًا أساسيًا في مائدة العشاء الخاصة بك في أي وقت من الأوقات!


قم بتسخين الفرن إلى 250 درجة مئوية / 230 درجة مئوية بمروحة / غاز 9. دع المرح يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

قم بتبطين صينية تحميص كبيرة بطبقة من ورق القصدير ، ثم ضع رفًا سلكيًا فوق هذه الرقاقة. قم بتمزيق قطعة كبيرة من ورق الألومنيوم (كبيرة بما يكفي للالتفاف حول لحم الخنزير) وضعها فوق الرف في صينية التحميص. قم بتمزيق قطعة كبيرة ثانية من ورق القصدير وضعها فوقها ، ولكن في الاتجاه المعاكس للأولى ، بحيث يكون لديك 4 زوايا من ورق الألومنيوم جاهزة للف لحم الخنزير.

ضع الجامون على ورق القصدير ثم صب العسل الأسود فوقه ، مباشرة على القشرة ، واتركه ينزل على كلا الجانبين. لا تقلق كثيرًا بشأن دهنه على لحم الخنزير ، فبمجرد أن يصبح في حرارة الفرن ، سوف يغلف لحم الخنزير جيدًا بما فيه الكفاية.

الآن ارفع جوانب ونهايات الطبقة الأولى من الرقائق وأغلقها في الأعلى ، تاركًا بعض المساحة حول الجامون ، ثم أغلق الأطراف. ثم خذ قطعة الرقاقة الأخرى وافعل الشيء نفسه: أنت تحاول إنشاء ختم جيد حول الجامون ، لذا اقرص أي فجوات متبقية متبقية. أخيرًا ، قم بتمزيق قطعة أخرى من ورق الألومنيوم ووضعها على الجزء العلوي من الطرد بالكامل ، مع التأكد من أنه مغلق جيدًا.

ضعيها في الفرن بحذر واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة ، ثم اخفضي الفرن إلى 100 درجة مئوية / 80 درجة مئوية ، مروحة / غاز واتركيها لمدة 12-24 ساعة أخرى.

في اليوم التالي ، أخرج الجامون من الفرن وافتح ختم القصدير. سيكون قد صنع بعض السوائل ، والتي يمكنك الاحتفاظ بها لترطيب اللحم المقطوع لاحقًا. ارفع الجامون بحذر على لوح ، ثم قم بإزالة الخيط وتقشر القشرة لتترك طبقة جيدة من الدهون.

قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية. 6. باستخدام سكين حاد ، اقطع شكلًا ماسيًا في طبقة الدهون ، ارسم خطوطًا في اتجاه واحد ثم في الاتجاه المعاكس ، على بعد حوالي 2 سم / بوصة.

اربط مركز كل ماسة بالقرنفل ، ثم اخلطي العسل الأسود مع سكر الديميرارا وخردل ديجون في وعاء ووزعيه على الدهن على لحم الخنزير. سوف يقطر قليلاً ، لذلك فقط قم بملعقته مرة أخرى فوق الجامون قبل وضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ، وفي ذلك الوقت سوف يتلمع التزجيج ويتقرح في الحرارة. نخرجه من الفرن وننقله إلى لوح. اتركه يرتاح لمدة 10-20 دقيقة قبل تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

نصائح حول الوصفة

أنا دائما أحب لحم الخنزير في ليلة عيد الميلاد ، مما يعني أن هناك لحم خنزير بارد وكذلك ديك رومي بارد في يوم الملاكمة (ومهمة شطيرة عامة) ، وهذه هي الطريقة لطهيها لجعل حياتك أسهل. وإذا لم يناسبك طهي 12-24 ساعة ، فيمكنك طهيه لمدة 5 ساعات في فرن 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية / فرن غاز 4 ، قبل متابعة التزجيج.

العصائر التي يتم تجميعها من الخطوة الأولى في الطهي ذات نكهة رائعة ولكنها مكثفة للغاية. أسكب القليل منها على شرائح اللحم المقطعة ، لكني أذهب قليلًا.

ستلاحظ أنني لا أنقع مفصل الجامون أولاً: هذا لأنني لم أعد أجد أن الجامون الذي أشتريه مالح بما يكفي لتتطلب النقع ، ولكن من الواضح أنك تستطيع ذلك ، إذا شعرت أنت أو جزارك أنه ضروري. سواء اخترت طائرًا مدخنًا أو "أخضر" فهي مسألة ذوقك الخاص تمامًا.

عندما تقيس العسل الأسود ، ستجعل الحياة أسهل كثيرًا إذا قمت بتزييت الوعاء أولاً.

قم بتبريد بقايا الطعام في أسرع وقت ممكن ، ثم قم بتغطيته (أو لفه بإحكام في ورق القصدير) وضعه في الثلاجة خلال ساعتين من صنعه. تحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

قم بالتجميد في حاوية محكمة الإغلاق (أو ملفوفة بورق معدني ، ثم ضعها في كيس قابل لإعادة الإغلاق) لمدة تصل إلى شهرين. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة قبل الاستخدام.


ما نوع لحم الخنزير الذي تحتاجه لصنع لحم الخنزير البطيء؟

يباع لحم الخنزير مطبوخًا بالفعل وآمنًا له. إن ما تفعله به عند إحضاره إلى المنزل هو ما يجعله جيدًا جدًا. هذه الوصفة هي الأفضل باستخدام لحم خنزير حلزوني بالفعل. أحب أن أشتري منجم في Costco بأفضل سعر.

الوصفة مأخوذة من كتاب طبخ جديد من تأليف Aimée Wimbush- Bourque: بيض بني وجرار مربى: وصفات عائلية من مطبخ اللدغات البسيطة. لدى Aimée مدونة & # 8211 Simple Bites & # 8211 أعجبتني & # 8217ve لسنوات عديدة حتى الآن. لذلك كنت متحمسة للغاية لرؤية إصدارها لكتاب الطبخ الأول. يركز كتاب الطبخ على تجربة Aimée & # 8217s كمنزل حضري ، وتنقسم الفصول إلى مواسم.

الموضوع: طعام بسيط بنكهات طازجة. أحب الطريقة التي يشارك بها Aimée النصائح في جميع أنحاء الكتاب حول كيفية إشراك عائلتك بأكملها في إعداد الطعام. فيما يلي بعض الوصفات التي أتحمس لها من الكتاب: بودنغ خبز كرواسون بالشوكولاتة ، شرائح سمك السلمون المشوية بالخوخ ، مارشميلو القيقب ، ستون فروت سانجريا ، كوسة الذرة ، الديك الرومي المحمص بالزبدة والجبن الجبن الاسكواش بيني.

أحب إضافة كتب طبخ جيدة إلى رف كتب الطبخ. كتاب الطبخ هذا عبارة عن حارس & # 8211 مليء بوصفات الطبخ المنزلية الرائعة والرائعة.

تحب عائلتي تناول لحم الخنزير هذا على العشاء في عشاء ليلة الأحد. إنه يعد لعشاء يوم الأحد المثالي مع بعض البطاطس المحمصة والهليون. صنع ابني صلصة الرانش محلية الصنع من الكتاب. ولقد صنعت أيضًا Gingery Pickled Asparagus للمشاركة في مدونة Parade & # 8217s. كل الوصفات كانت رائعة. هذا الكتاب هو حارس ، بالتأكيد!


  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية.
  2. يتبل تشاك بالملح والفلفل.
  3. يُضاف اللحم البقري إلى المقلاة ويُحرّك حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  4. انزع اللحم البقري ثم أضف الخل والبصل والبيرة إلى المقلاة وكشط أي قطع قد تلتصق بالقاع.
  5. ضعي اللحم البقري في قاعدة إناء طهي بطيء واسكبي عليه البصل والجعة.
  6. أضف المرق وورسيستيرشاير وأوراق الغار إذا كان السائل لا يغطي كل اللحم البقري أو معظمه ، أضف القليل من الجعة.
  7. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6 ساعات (أو على نار عالية لمدة 4).
  8. إذا كنت تستخدم الفطر ، أضفه في آخر ساعة من الطهي.
  9. تجاهل أوراق الغار. قدمي اللحم البقري مع الخضار ومغرفة جيدة من عصائر الطهي ، أو الصلصة المصنوعة من السائل.

أكل هذه النصيحة

يمكن أن تتقاضى المطاعم الفاخرة 25 دولارًا أمريكيًا للمبتدئين لأنها تستخدم بعض الاستراتيجيات البسيطة لتركيز النكهة. بغض النظر عما قمت بطهيه - تحميص القدر ، أوسو بوكو ، أو قطع لحم الضأن - فإن سائل الطهي من الذهب الخالص الذي لا يجب إهداره أبدًا. انقل القليل من المغرفات إلى قدر صغير على نار عالية. اغلي بقوة حتى يتحول السائل إلى قوام شبيه بالشراب. انتهي من وضع قطعة من الزبدة الباردة في الصلصة ، ثم اسكبيها فوق اللحم بعد أن تطليها.

أحب هذه الوصفة؟ اشترك في برنامج Eat This، Not That! مجلة لمزيد من أفكار الطبخ في المنزل والأكل الصحي.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (20 أونصة) تحتوي على 15 حبة من خليط الفاصوليا المنقوعة طوال الليل
  • 1 عظم لحم الخنزير
  • 2 كوب مكعبات لحم خنزير
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 3 سيقان كرفس مفروم
  • 5 حبات جزر كبيرة مفرومة
  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة مع سائل
  • 1 (12 أونصة سائلة) يمكن أن تكون عصير خضروات منخفض الصوديوم
  • 3 أكواب مرق نباتي
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 3 أوراق غار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 7 أكواب مرق دجاج قليل الدسم ومنخفض الصوديوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

ضع الفاصوليا المنقوعة في قدر كبير واملأها بكمية كافية من الماء لتغطيتها بحوالي 1 بوصة. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بالوعة. أضف عظم لحم الخنزير ولحم الخنزير والبصل والكرفس والجزر والطماطم وعصير الخضار ومرق الخضار. يتبل بصلصة رسيستيرشاير ، خردل ديجون ، مسحوق الفلفل الحار ، أوراق الغار ، الفلفل ، البقدونس وعصير الليمون. صب ما يكفي من مرق الدجاج لتغطية المكونات.

يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 8 ساعات. أضف المزيد من مرق الدجاج حسب الحاجة طوال اليوم. انزع عظم لحم الخنزير وتبليه بالملح إذا لزم الأمر. استمر في الغليان لبضع ساعات أخرى. إزالة أوراق الغار قبل التقديم.


شاهد الفيديو: قررت اشوي لحم خنزير