mr.drome-portdeplaisance.com
وصفات جديدة

وصفة السكونز الكلاسيكية

وصفة السكونز الكلاسيكية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • كعكات

الكعكات السادة هي حجر الزاوية في شاي الظهيرة الأيرلندي ، خاصةً عند دهنها مع Dairygold وقطعة من المربى!

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 18 قطعة كعك

  • 900 جرام دقيق عادي
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 175 جرام قالب خبز ديري جولد
  • 425 مل حليب
  • 3 بيضات

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 12 دقيقة› الاستعداد: 27 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن صينية خبز.
  2. يُنخل الدقيق والسكر والبيكنج باودر معًا في وعاء خلط كبير. قطّع ثم افرك قالب الخبز Dairygold في المكونات الجافة حتى يشبه الخليط فتات الخبز الناعمة.
  3. في وعاء أو إبريق منفصل ، اخلطي البيض والحليب معًا (احتفظي بـ 100 مل من الحليب وبعض البيضة لتزجيجها). اصنع حفرة في وسط المكونات الجافة ثم امزج المكونات الرطبة والجافة معًا.
  4. اخلطي حتى تشكّلي عجينة طرية ، باستخدام 100 مل من الحليب المحجوز إذا لزم الأمر.
  5. أخرجي العجين من الوعاء واعجنيه برفق على لوح مرشوش بالدقيق قبل لفه إلى سمك 2.5 سم.
  6. نقطع العجينة إلى دوائر ونرتبها على صينية الخبز المجهزة وادهنها بالبيض المحفوظ لتتزجج.
  7. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يرتفع ويصبح لونه بنياً ذهبياً. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • كوب زبدة مقطّعة
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • سكر خشن

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح. باستخدام خلاط المعجنات ، نقطع الزبدة الباردة حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. اصنع حفرة في وسط خليط الطحين.

السر: بالنسبة للطبقات غير المستقرة ، احتفظ بالزبدة باردة حتى تبدأ في الذوبان في الفرن ، وليس قبل ذلك.

في وعاء ، يُمزج البيض والقشدة الثقيلة والقشدة الحامضة. أضيفي مزيج البيض مرة واحدة إلى خليط الدقيق. باستخدام شوكة ، حركي المزيج حتى يتبلل.

السر: يسبب الإفراط في العمل كعكات قوية وكثيفة. توقف بينما لا يزال الطحين الجاف يظهر في العجين.

افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. اعجن من 10 إلى 12 ضربة أو حتى تصبح ناعمة تقريبًا. اقسم إلى نصفين. اربت أو لف كل نصف عجين برفق على شكل دائرة طولها 6 بوصات. قطع الدوائر إلى ستة أسافين.

ضع الأوتاد على بعد 2 بوصة على ورقة الخبز المعدة. ادهنيها بكريمة ثقيلة إضافية ورشيها بالسكر الخشن. اخبزيها لمدة 12 إلى 14 دقيقة أو حتى تصبح القاع ذهبية اللون. دعها تبرد على رف سلكي.


انضم إلى نشرة DFB الإخبارية لتحصل على كل الأخبار العاجلة في بريدك الإلكتروني! انقر هنا للاشتراك!

اطلب نسختك من دليل DFB لعام 2021 إلى عالم والت ديزني لتناول الطعام اليوم!

مع أكثر من 750 صفحة، دليل DFB لعام 2021 إلى Walt Disney World Dining مليء بالنصائح وأدوات التخطيط التي طورها خبراء عالم ديزني لأكثر من 30 عامًا من الزيارات. لقد أجرينا البحث نيابةً عنك ، لذا ستعرف أي المواقع تناسب احتياجات أسرتك بشكل فريد!

مع مراجعات مصغرة لـ كل مطعم وبار وصالة وكشك وأكثر فصل كامل عن أفضل الوجبات الخفيفة في عالم ديزني ممتلئ تحليل خطة طعام ديزني (وكيفية الحصول على عشاء مجاني) و أ فصل كامل عن الخصومات والصفقات سيكون لديك كل ما تحتاجه للتخطيط لعطلتك الأفضل حتى الآن.

انقر هنا ل اطلب نسختك من 2021 DFB Guide to Walt Disney World Dining E-book مع الكود WDW2021 لتوفير 25٪ من سعر الغطاء اليوم!


وصفة الكعكات الكلاسيكية

الكعكة الكلاسيكية تضرب مكانًا رائعًا بداخلي. كبرت ، عرّفتني عماتي على 4:00 مساءً "وقت شاي بعد الظهر". يُمارس هذا تقليديا في بريطانيا العظمى. خلال وقت الشاي ، عادة ما يتناول البريطانيون الشاي مع الكعكات. بقي الكعك الكلاسيكي في الغالب في شكله النهائي ولكن تطور الوقت الذي يستغرقه تناوله من وقت الشاي إلى وقت الإفطار.

يعود أول سجل معروف لـ "الكعكات" في القرن الخامس عشر الميلادي في كتاب طبخ اسكتلندي. صُنعت الكعكات السابقة من الشوفان وشُكلت في دائرة كبيرة ، مقسمة إلى أربعة أو ستة. تم طهي كل إسفين على حدة في صينية.

كعكات اليوم عبارة عن مجموعة متنوعة من الخبز السريع بمعنى أنها مصنوعة من الدقيق أو صودا الخبز أو المسحوق والملح والسكر واللبن والبيض. في بعض الأماكن ، لا يزال يتم تناول الكعكات مع الكريمة المتخثرة والزبدة والمربى بينما في بعض الأماكن ، أصبح شريك الكعكات أي شيء تريد تناوله معه - نوتيلا أو زبدة الفول السوداني أو حتى الجبن.

ما هو الفرق بين الكعك والبسكويت؟

تتشابه الكعكات والبسكويت إلى حد كبير مع بعضهما البعض. كلاهما خبز سريع الهش ولا يشكلان شبكة الغلوتين. مكونات كلاهما هي الزبدة والدقيق والملح والسكر والحليب / الماء. عادة ما يتم فرك الزبدة في الدقيق ويتم دمج كلا المكونين بشكل غير محكم مع بعضهما البعض ببساطة مع السائل الذي يمسك الخليط معًا. تخلق هذه الطريقة ملمسًا لطيفًا ومتفتتًا عند عضهما في كليهما.

إذًا ، بما أن كلاهما متشابه جدًا ، فما الفرق؟ إذا لم تكن متذوقًا ، فسيكون من الصعب جدًا التمييز بين الاثنين.

السكونز أحلى قليلاً من البسكويت. من المفترض أن يقترن البسكويت بمرافقه اللذيذة. عادة ما يتم تناول الكعكات مع الكريمة المتخثرة والزبدة والمربى بينما يجب تناول البسكويت مع المرق واللحوم.

قد يقول البعض أن البيض هو الفرق الرئيسي بين الكعكات والبسكويت. بعض الناس يستخدمون البيض لربط مكونات الكعك ولكن في هذه الوصفة لا نستخدم البيض.

ما هو الفرق بين الكعكات الأمريكية والكعكات البريطانية؟

إنه نفس الشيء ولكنه مختلف.

الفرق الرئيسي بين الكعكات الأمريكية والبريطانية هو كمية الزبدة. يحتوي الكعك البريطاني على كمية أقل من الزبدة في الوصفة لأن الزبدة تؤكل مع الكعك. يحتوي السكون الأمريكي على 2-3 أضعاف كمية الزبدة التي يحتويها الكعك البريطاني لأنه يمكن عادةً تناول الكعك الأمريكي بمفرده ، دون أي طبقة أخرى.

كما أن الكعكات البريطانية أقل حلاوة مقارنة بالكعكات الأمريكية. تميل الكعكات الأمريكية إلى أن تكون أكثر حلاوة بشكل ملحوظ ووجود الفواكه أو الشوكولاتة يميزها عن الكعكات البريطانية. في الشكل ، عادة ما تكون الكعكات الأمريكية على شكل أسافين مع طلاء زجاجي بينما تكون الكعكات البريطانية مستديرة ، نوعًا ما تبدو مثل البسكويت الأمريكي ولكنها أحلى وأطول.

كلا النوعين من الكعكات لذيذة بنفس القدر ولكن بالطبع ، كل ذلك يتلخص في التفضيل.

ما سر صنع كعكات مدهشة؟

سواء كنت تصنع كعكة أمريكية أو كعكة بريطانية ، فإن أفضل الأسرار لصنع كعكات مدهشة تظل كما هي.

لعمل كعكات رائعة ، تأكد من أن الزبدة باردة أو مجمدة. تسمح الزبدة الباردة بتكوين الهواء بين المكونات أثناء طهيها ، وبالتالي تخلق هذا الملمس الهش والهش. يمكنك استخدام الزبدة الباردة وقطاعة المعجنات لدمج الدقيق والزبدة. يمكنك أيضًا استخدام تقنية الزبدة المبشورة المجمدة. الفرق الوحيد هو الوقت الذي تقوم فيه بالعمل الشاق المتمثل في تقطيع الزبدة. أنت تصنع الزبدة المجمدة مسبقًا وتفرك الدقيق بها. استخدام وعاء مبرد يساعد أيضًا!

تأكد من عدم الإفراط في خلط الدقيق والزبدة ومزيج السائل. كلما كان العجين أقل ضغطًا ، كان ذلك أفضل. إذا كان العجين مفرطًا في الخلط ، فسيؤدي ذلك إلى إنشاء شبكة من الغلوتين ، وسوف ينتهي بك الأمر بالحصول على كعكة مضغوطة بدلاً من كعكة متفتتة لطيفة.

بعد تشكيل السكونز ، يمكنك تبريده أولاً قبل الخبز. تأكد من إنشاء مسافات جيدة بين كل كعكة في صينية الخبز لتجنب الالتصاق.

لماذا كعكاتي صلبة وجافة؟

إذا انتهى بك الأمر إلى الحصول على كعكات صلبة وجافة ، فمن المرجح أنك تفرط في خلط العجين ولم تستخدم سائلًا كافيًا.

يؤدي الخلط الزائد لعجينة الكعك إلى تقوية المكونات وجعلها في حالة من الفوضى العارمة. تريد تجنب القيام بذلك للحصول على أفضل النتائج. من المفترض أن تكون الكعكات متفتتة وطرية.

ببساطة لا تحتوي الكعكات الجافة على كمية كافية من السوائل و / أو تم خبزها لفترة طويلة تحت حرارة منخفضة.

يعد الخبز في ظروف مناخية مختلفة مقارنة بالوصفة التي تتبعها أمرًا صعبًا بعض الشيء. تعتبر البيئة التي تخبز فيها عاملاً عند خلط المكونات. سوف تؤثر الرطوبة أو نقص في الغرفة على الخليط. إذا كنت في منطقة مبللة وتشعر أن المحتوى السائل أكثر من اللازم ، فلا تستخدم كل شيء. إذا كنت في منطقة جافة وتشعر كما لو أن السائل ليس كافيًا ، أضف القليل منه.

إذا كنت تخبز الخبز على حرارة منخفضة لفترة أطول مما ينبغي ، فإن المنتج سوف يجف تلقائيًا ولن يُخبز بشكل صحيح. تأكد من تسخين الفرن مسبقًا بدرجة الحرارة المناسبة والخبز في الوقت المناسب.

هل يمكنني تجميد الكعكات قبل الخبز؟

نعم انت تستطيع! وهذا من الأسرار التي ذكرناها سابقاً. إذا قمت بتبريد / تجميد السكونز الخاص بك قبل الخبز ، فسوف يمنحك أفضل النتائج الهشة والمتفتتة. ستعمل الزبدة الباردة في الخليط بالتأكيد طريقها في عملية الخبز ، مما يخلق الهواء بين طبقات الدقيق. لن يرتفع منتج التخمير فقط (صودا الخبز أو مسحوق الخبز) ولكن الزبدة ستساعد العجين كله على الارتفاع أيضًا.


تحضير

  • ضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع ورق البرشمان على صينية خبز ثقيلة. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح. يُضاف الكشمش ، في حالة استخدامه ، ويُقلب حتى يتوزع بالتساوي ويُغطى بالدقيق. قطّعي الزبدة بخلاط معجنات أو سكاكين مائدة حتى تصبح أكبر قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء.
  • في وعاء صغير ، قلّبي الكريمة وصفار البيض لمزجهما. أضف كل هذا مرة واحدة إلى خليط الدقيق. قلّب باستخدام شوكة لبدء الجمع بين المكونات الرطبة والجافة ثم استخدم يديك لعجن الخليط برفق حتى يتم امتصاص جميع المكونات الجافة في العجين ويمكن جمعها في كرة رطبة وأشعث. لا تفرط في التقليب: هذه العجينة لزجة ولكنها تستفيد من الحد الأدنى من المناولة. ضع الكرة الخشنة في وسط صينية الخبز المحضرة وربت عليها برفق في شكل دائري يبلغ سمكه حوالي 1 بوصة وقطره 7 بوصات. لا تميل إلى جعل الجولة أكثر تملقًا.
  • بسكين حاد أو مكشطة معجنات ، اقطع الدائرة إلى ثمانية أسافين تفصل بين الأوتاد. ادهني السكونز بجليز حليب البيض (لن تحتاجي لاستخدام كل ذلك) ورشيها بالسكر. اخبزيها حتى تصبح الكعكات ذهبية عميقة ويتم إدخال عود أسنان في وسط الإسفين ويخرج نظيفًا ، لمدة 18 إلى 22 دقيقة. ضعي البرشمان على رف واتركي السكونز يبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.

كعكات الكرز والفانيليا: استبدل الكشمش بـ 6 أوقية. (1 كوب) كرز مجفف ، مفروم خشن. أضف البذور المقشورة من حبة فانيليا كبيرة (أو أضف ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا النقية) إلى الكريمة وصفار البيض قبل دمجها مع المكونات الجافة.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

متعلق ب


وصفة الكعكات الكلاسيكية

التقليد البريطاني الجوهري لشاي بعد الظهر على الرغم من أنه ليس الآن حدثًا يوميًا لا يزال علاجًا لأيام الذروة والعطلات وجزء أساسي من هذا الشاي عبارة عن كعكات كلاسيكية. يمكن أن تكون هذه الفاكهة أو الجبن أو سادة ولكن لا يوجد شاي بعد الظهر بدونها.

يعد صنع الكعكات أكثر وضوحًا مما يعتقده الكثيرون ويمكنك قراءة نصائحي للحصول على كعكات مثالية بمزيد من التفاصيل هنا ، ولكن بشكل أساسي ، حافظ على الأشياء باردة ، واعمل برفق وبسرعة.

وقت التحضير: 15 دقيقة

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 بيضة خالية من الدواجن مخفوقة مع القليل من الحليب

55 جرام كشمش (أو فواكه مجففة أخرى حسب الرغبة)

25 جرام سكر (اختياري ، إذا كنت تحب كعكة حلوة)

اصنع كعكاتك:

1. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6 وقم بوزن وقياس المكونات الخاصة بك للكعكات الكلاسيكية ، هذه الوصفة لنسخة من الفاكهة ، يمكن الاطلاع على الإصدارات البديلة أدناه. دهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة أو ضعها بساط سيليكون للخبز.


2. نخل الطحين في وعاء كبير للخبز ثم نضيف الزبدة والبيكنج باودر والملح. افركي الزبدة بسرعة في الدقيق حتى يشبه الخليط فتات الخبز.

3. اصنعي فجوة في المنتصف وباستخدام سكين العشاء ، أضيفي كمية كافية من الحليب لعمل عجينة طرية وناعمة. نضيف الكشمش والسكر (إذا كنت تستخدمين) ويقلب المزيج بملعقة خشبية.

4. اقلب المزيج على لوح مرشوش بالدقيق واعجن برفق حتى يصبح ناعمًا ثم دحرجه برفق حتى يصل سمكه إلى 2 سم.

5. قم بقص الحلقات باستخدام قاطع مقاس 7.5 سم مع الحرص على عدم لف القاطع الذي يمكن أن يوقف ارتفاع الكعكات.

6. ضع الكعكات المقطعة على صينية خبز مدهونة أو مبطنة وادهنها بالبيض المخفوق ومزيج الحليب.

7. اخبزيها بالقرب من أعلى الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويرتفع جيداً. تبرد على رف سلك قبل الأكل.

تخزين الكعكات.

إلى حد بعيد ، يتم تناول أفضل الكعكات الطازجة بمجرد تبريدها من الفرن. لا تأكل في يوم صنعها وإذا كنت تستطيع مقاومتها ، ثم لفها برفق في مادة مقاومة للدهون وخزنها في علبة محكمة الإغلاق. يُجمد السكونز الكلاسيكي جيدًا ولكن من الأفضل تجميده فور تبريده للحفاظ على نضارته.

بديل الكعكات الكلاسيكية.

الكعكات الكلاسيكية السادة: هذه الوصفة مخصصة لكعكة الفاكهة البسيطة ، ويمكنك أيضًا جعلها سهلة عن طريق إزالة الفاكهة والسكر.

كعكات الجبن الكلاسيكية: أضيفي 50 جرامًا من الجبن المبشور و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل الجاف إلى الخليط بعد فرك الدهون والدقيق واستمر في الوصفة الأساسية. نرش السكونز ب 50 غ من الجبن المبشور قبل خبز السكونز في الفرن. لا تستخدم أي سكر في هذه الوصفة


  • حصائر الخبز المصنوعة من السيليكون لتنظيف سهل & # 8211 جرب هذا
  • دليل المتداول دبوس حتى لملفات تعريف الارتباط & # 8211 أحب هذا
  • ملعقة سيليكون للحصول على كل الخليط & # 8211 أحب هذا
  • خلاط يدوي كهربائي لحفظ ذراعك & # 8211 اختر هذا

لا تحتوي الكعكات & # 8217t على الكثير من المكونات ، ولكن بالنسبة للكعكة الفعلية نفسها ، يجب أن تجمع:

  • طحين ذاتي التخمير
  • مسحوق الخبز
  • السكر الناعم (أو السكر المحبب جيد)
  • زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • بيض
  • حليب

ويمكنك أيضًا مزج الزبيب إذا أردت ، وكذلك التأكد من أن لديك ما يلي للإضافات:

  • مربى ، من أي نكهة من اختيارك على الرغم من أن الفراولة والتوت تحظى بشعبية كبيرة
  • كريم متخثر (تجده على أمازون هنا)

ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • رشة ملح
  • نصف كوب سمن
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب حليب
  • 2 ملاعق كبيرة حليب

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

ينخل الدقيق ، كريمة التارتار ، صودا الخبز والملح في وعاء.

افركي الزبدة حتى يشبه الخليط فتات الخبز. يُضاف السكر مع كمية كافية من الحليب لخلط العجين الطري.

اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق ، واعجن برفق وافردها إلى سمك 3/4 بوصة. تقطع إلى دوائر بحجم 2 بوصة وتوضع على صينية الخبز المعدة. ادهنيها بالحليب لتلميعها.

اخبز في درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق ثم تبرد على رف سلكي. قدميها مع الزبدة أو الكريمة المتخثرة والمربى.


الكعكات الإنجليزية الكلاسيكية & # 8211 Featherlight ورقيق

/> بواسطة روبين بريتو

الكعكات الإنجليزية الكلاسيكية: مثالية لعيد الأم. الصورة: Pixabay.

يمكن لعدد قليل جدًا من الوجبات الخفيفة في وقت الشاي أن تتفوق على سكون إنكليزي كلاسيكي دافئ مع تبخير النكهة التي تخرج مباشرة من الفرن. الطريقة التقليدية للاستمتاع بالكعكات هي مع سلاثر كبير من الزبدة مغطاة بالفراولة ومغرفة من الكريمة المخفوقة الطازجة.

أفضل شيء في هذه الكعكات هو أنها خفيفة الوزن ورقيقة. استخدام القشدة الحامضة بدلاً من الحليب يمنح الكعكات قوامًا أخف. ولكن إذا لم يكن لديك قشدة حامضة ، فسيعمل الحليب أيضًا بشكل جيد ، على الرغم من أن قوام الكعكات سيكون مختلفًا.

إذا كنت تفضل النكهات اللذيذة ، يمكنك تشويه الكعكات المفتوحة بالزبدة ورش الجبن.

تعتبر الكعكات الإنجليزية الكلاسيكية مثالية للاستمتاع بوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة. إنها تسبب الإدمان لدرجة أنك قد تميل إلى الاستمتاع بها في أي وقت آخر من اليوم أيضًا!


مدونة Chef Lesego & # 039s

أحد أشهر المنتجات المخبوزة في العالم مع مئات الوصفات المختلفة والأمهات القديمة التي تدعي أنها تعرف أفضل الوصفات (والتي دائمًا ما تكون عن غير قصد لهم أو لأمهاتهم). اعتدنا أن نصنع حوالي 100 منهم كل يوم بينما كنت في فندق Westcliff أعمل طاهٍ متدرب. قبل البدء في أي شيء أو أي تحضير آخر ، تقوم & # 8217d بتجميع جميع مكونات الكعك والحصول على آلة عجن الخبز الضخمة جاهزة.

من الناحية المثالية ، يجب أن تُصنع الكعكات بيديك ، مثلما اعتادت جدتك على صنعها. ينتج عن عجنهم بالآلة كعكة أكثر كثافة. الطريقة التي يتم بها الحكم على الكعكة هي مدى هشاشتها ومدى قشورها وطريتها وفتات # 8217s. كلما عجنت وضغطت عليه كلما أصبح أكثر كثافة. لقد نشأت دائمًا على اعتقاد أن الكعكات كانت كعكات عديمة الشكل تشبه الصخور البنية وليس لها نكهة. مع مرور الوقت والمؤهلات في حياتي ، تعلمت قوة الكعك الجيد. بينما كنت في إنجلترا ، تناولت ما يسمونه & # 8220cream tea & # 8221 الذي جئت لتعلمه يعني الشاي مع كعكة مغطاة بالكريمة والمربى. قيل لي أنه من المفترض أن يؤكل الكعك مع الحشو في الأعلى (وليس بداخله مثل شطيرة ، كانت هذه التوصية دائمًا متبوعة ببعض الملاحظات حول الأمريكيين وليس هناك ثقافة وأشياء من هذا القبيل & # 8230).

& # 8217 سترى هذه الوصفة تحتوي على اللبن بدلاً من الحليب. اللبن هو المفتاح. يجعله كعكة أنعم وفتات رطب. من فضلك لا تعجن العجين كثيرا. قم أيضًا بإعادة تشكيل القطع المقطوعة مرة واحدة فقط (نعم ، يؤدي ذلك إلى التخلص من الكثير من العجين إذا كنت & # 8217re مهملًا باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط ، لذا قم بقصها بعناية). استخدم قطاعة حلقية عميقة بدرجة كافية ، ولا يجب عليك & # 8217t لف العجين بشكل رفيع جدًا أيضًا.

مكونات

  • 2،4 كغ طحين
  • 120 جرام بيكنج بودر
  • 2¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 4 بيضات كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 500 جرام زبدة باردة (ملحوظة لا زبدة طرية. مقطعة إلى مكعبات)
  • 500 جرام سكر ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 لتر من اللبن
  • * حليب (للفرشاة)

طريقة
& # 8211 تخلط المكونات الجافة معًا في وعاء
& # 8211 صب المكونات الجافة على سطح نظيف وجاف
& # 8211 يقطع الزبدة الباردة في الدقيق بسكين لوح ويفرك الزبدة في الدقيق بيديك حتى يشبه الدقيق فتات الخبز الناعمة

& # 8211 في وعاء منفصل ، اخفقي البيض واللبن معًا.
& # 8211 اصنع حفرة في وسط الدقيق واسكب خليط اللبن الزبدة فيها واخلطها ببطء ، شيئًا فشيئًا حتى تتماسك العجينة. لا تفرط في الخلط
& # 8211 اسكب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ولفها بشكل مسطح بمسمار العجين. تقطع إلى شكل دائري باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط
& # 8211 ضع الكعكات المقطعة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل خبزها.
& # 8211 يُدهن سطح الكعكات بالحليب ويُخبز في صينية مدهونة في فرن على حرارة 220 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


شاهد الفيديو: سكونز بالبلوبيري - مارثا ستيوارت


تعليقات:

  1. Chepito

    يمكنني أن أوصي بالحضور إلى الموقع ، حيث يوجد الكثير من المعلومات حول هذه المسألة.

  2. Nigore

    في رأيي ، هم مخطئون. اكتب لي في PM ، إنه يتحدث إليك.

  3. Evarado

    هذا الفكر الجيد يجب أن يكون عمدا

  4. Boyd

    سنتحدث عن هذا الموضوع.



اكتب رسالة