mr.drome-portdeplaisance.com
وصفات جديدة

وصفة شوربة بوتانيسكا

وصفة شوربة بوتانيسكا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار

أنا مهووس جدًا بالسباغيتي بوتانيسكا لدرجة أنني اضطررت إلى تحويله إلى حساء دافئ لذيذ ، هذه الوصفة سهلة وجاهزة في أي وقت من الأوقات. لا تتردد في التوابل بقدر ما تريد!


لندن الكبرى ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 زبدة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 لتر مرق خضروات
  • 2 (400 جم) علبة طماطم مفرومة
  • 6 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 رقائق فلفل حار كبيرة
  • علبتان (50 جم) من الأنشوجة ، مصفاة ومفرومة
  • 200 جرام زيتون أسود

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل والفلفل. اترك البصل يتعرق لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، مع تقليل الحرارة إذا لزم الأمر لمنع تحوله إلى اللون البني ، مع التقليب بشكل متكرر.
  2. أضف مرق الخضار والطماطم والثوم ورقائق الفلفل الحار (أضيف الكثير من رقائق الفلفل الحار ولكن لا تحتاج إلى إضافة الكثير إذا كنت لا تحبها شديدة التوابل). اترك الحساء ينضج برفق ، حتى تتشرب نكهات الثوم تمامًا طوال الوقت ، من 10 إلى 15 دقيقة.
  3. أضف الأنشوجة المفرومة والزيتون إلى الحساء واتركه يغلي برفق لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى.
  4. يجب أن يتم غرس جميع المكونات بشكل جميل الآن. استخدم مصفاة يدوية لخلط الحساء في المقلاة بشكل شبه كامل ، أو امزجها بالقوام الذي تريده. مغرفة في أوعية دافئة وتقديمها على الفور!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كيفية صنع وصفة صلصة بوتانيسكا الإيطالية الأصيلة

وصفة صلصة بوتانيسكا الإيطالية الأصيلة لذيذة وسريعة وسهلة التحضير! كل ما تحتاجه لصلصة بوتانيسكا هو بعض أنواع الأنشوجة والكبر والطماطم الكرزية والثوم والفلفل الحار وزيت الزيتون وجبن البارميزان للغبار. معكرونة رائعة ألا بوتانيسكا في 12 دقيقة فقط ، يمكنك الاستمتاع بهذه الوصفة الشهية في أي يوم من أيام الأسبوع!

من أين تأتي صلصة بوتانيسكا الإيطالية؟

هذه الوصفة الآن هي وصفة إيطالية كلاسيكية ، ومعروفة في جميع أنحاء إيطاليا وحول العالم ، على الرغم من أنها وصفة حديثة تمامًا. في الواقع ، تم إنشاؤه بعد الحرب العالمية الثانية في منطقة كامبانيا. لا يزال الاسم الذي ثبتت صحته غير معروف تمامًا ، لكن حقيقة أنه يُترجم إلى أسلوب عاهرة ، أوجد العديد من النظريات المختلفة. اقرأ المزيد عن قصة صلصة بوتانيسكا الإيطالية هنا.

هل يمكنني استخدام أشكال أخرى من المعكرونة لصلصة بوتانيسكا الإيطالية الأصيلة؟

بالتأكيد ، لكن في رأيي ، تعمل صلصة بوتانيسكا البسيطة بشكل أفضل مع المعكرونة الطويلة الرقيقة. إذا لم يكن السباغيتي متاحًا ، يمكنك استخدام الشعيرية أو اللينجويني.

هل أنت من محبي الباستا؟ قد تكون مهتمًا بتجربة بعض وصفاتنا الأخرى التي يسهل إعدادها بنفس القدر:


وصفة المعكرونة بوتانيسكا. خالية من الغلوتين "> وصفة باستا بوتانيسكا. خالية من الغلوتين

ما هو الاسم النادر؟ كيف يمكنني أن أصف بأدب مصدر إلهام اسم هذا الطبق؟ حسنا. أنت تعرف ماذا ، سأعطي الوظيفة لـ Wikipedia. انا اقتبس:
"لأن & # 8220بوتانا& # 8221 تعني تقريبًا & # 8220whore & # 8221 أو & # 8220prostitute & # 8221 و puttanesca هي صفة مشتقة من ذلك ، وهناك نظرية مفادها أن الطبق تم اختراعه في واحدة من العديد من bordellos في Naples Quartieri Spagnoli.
من الجميل أن تعرف أن العمال الليليين وجدوا وقتًا للطهي وتوفير لقوتهم ، وماذا في حياتهم الاجتماعية المزدحمة وكل شيء!

تشكيلة نكهة بوتانيسكا المعكرونة

الأمر كله يتعلق بالحصول على مكونات رائعة في متناول اليد ، في المخزن وكذلك في الثلاجة. بمجرد أن يتم تخزينها بشكل جيد ، فإن المعكرونة بوتانيسكا هي لعبة للأطفال. المكونات لاذعة جدًا ، وشجاعة جدًا وحازمة جدًا ولا يمكنك تفويتها. هذا هو السبب في أنه جاهز في أي وقت من الأوقات. أثناء طهي المعكرونة ، تتجمع الصلصة كلها معًا!

مصادر المكونات

فقط الأفضل. الشيء الحقيقي لا يجب أن يكون باهظ الثمن أبدًا. يجب فقط أن يكون & # 8230. الشيء الحقيقي! سوف تذوق الفرق.

هنا أود أن أشارك مصدر المكونات الخاصة بي

عجينة الأنشوجة. أعلم أنني أعلم أن الكثيرين منكم يتراجعون عند رؤية الأنشوجة ، حتى عند مجرد فكرة عنها. ولكن ماذا لو لم تراهم؟ لا أستطيع أن أتذكر كاتب الطعام الذي وصفهم بأنهم "نعمة إذا كانت مقنعة". القليل من بخ من الأنبوب ، ويتناثر المعجون في الصلصة تمامًا ، وينتشر حب السمك بشكل كثيف. نفس الشيء بالنسبة للسندويشات وتوابل السلطة والعديد من الأطعمة الأخرى.

طماطم مقطعة. أنا مهووس بهذه الماركة. جيد مثل استخدام الطماطم الطازجة

الزيتون: العلامة التجارية الجيدة تصنع الفارق. إما زيتون معالج بالزيت أو كالاماتا أو أي نوع آخر ممتاز. الكثير من ماركات الزيتون الأسود المعلب تعد متواضعة جدًا للاستهلاك البشري: تجاهلها واذهب للأشياء الحقيقية

الكبر: أحضر لنفسك برطمانًا كبيرًا ، فهو أكثر فعالية من حيث التكلفة ، وسوف يضفي إشراقة على العديد من المعكرونة والسلطات والسندويشات والمشروبات دون أي سعرات حرارية!

المعكرونة الخالية من الغلوتين: هذه هي علامتي التجارية المفضلة. قيمة غذائية لا تصدق. نكهة عالية البروتين غنية بالألياف: إنها تترك معكرونة القمح في الغبار ، آسف يا شباب. لا داعي لاتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لتحبه.

نباتي بوتانيسكا؟

نعم، ثمة طريق. بما في ذلك في التعليمات.

مكونات

روابط المكونات في المقدمة أعلاه

يقدم من 6 إلى 8 حصص من الأطباق الرئيسية

  • 1/2 كوب زيت زيتون ، بالإضافة إلى القليل من الزيت للتقطير على الطبق النهائي
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
  • 6 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 3 أكواب طماطم مكعبات معلبة
  • 1/4 كوب معجون أنشوجة
  • 1/2 كوب زيت منزوع النواة أو زيتون كالاماتا ، مغسول
  • 1/4 كوب قبر مغسول (ضعي كل من الزيتون والكبر في مصفاة ومرر ماء الصنبور فوقهم للتخلص من الملح الزائد
  • 1 كوب ريحان ، معبأ ومقطع إلى شرائح
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور أو ما يعادله قوي جبنه
  • 2-3 قرصات فلفل أحمر مطحون جيد
  • 2 ملاعق كبيرة زعتر
  • مطحون سخية من الفلفل الأسود
  • 1 رطل بيني ، أو إسباجيتي أو لينجويني ، عادي أو خالٍ من الغلوتين ، مطبوخ وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة (إذا كنت تستخدم استكشاف المأكولات من إدامامي سباغيتي ، فستكون علبة واحدة سعة 8 أوقية كافية لهذه الوصفة ، حيث تنمو كثيرًا) ، 1/2 كوب طبخ سائل محجوز

تعليمات

سخني الزيت في مقلاة كبيرة.

يضاف البصل ويقلى حتى تفوح رائحته. يُضاف الثوم ويُقلى لبضع ثوانٍ أخرى ، دون إعطائه أي وقت ليتحول إلى اللون البني ويحترق.
أضف الآن جميع المكونات ما عدا المعكرونة ، واتركها حتى درجة الغليان.
ضعي المعكرونة المطبوخة مع سائل طهي المعكرونة.

يقسم الطبق النهائي على 6 إلى 8 أطباق. تُزين بزيت الزيتون وبعض أوراق الريحان.

نباتي باستا بوتانيسكا

استخدم جبنة الفيتا النباتية بدلاً من البارميزان ، وعشب البحر بدلاً من الأنشوجة ، واستمر في الوصفة.


المكونات سوف تحتاج

هذه ليست سوى قائمة بالمكونات التي ستحتاجها لإعداد وصفة بوتانيسكا الدجاج السهلة. سيتم العثور على القياسات الكاملة أدناه.

صدور دجاج خالية من العظم ، مقطعة إلى نصفين طوليين لتطهى بشكل أسرع

ملح وفلفل أسود مطحون

شرائح الأنشوجة ، مفرومة بشكل خشن (اختياري)

علبة واحدة (28 أوقية) طماطم مقشرة مع العصائر

بقدونس طازج مفروم للتزيين


مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة (90 مل) زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 4 فصوص ثوم متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو مفرومة يدويًا (انظر الملاحظة)
  • 4 إلى 6 شرائح أنشوجة مفرومة ناعماً (1 1/2 إلى 2 ملاعق كبيرة 20-30 مل أنشوجة مفرومة)
  • رقائق فلفل أحمر كبيرة
  • 1/4 كوب قبر ، مصفى ومقطع (حوالي 2 أوقية 60 جرام) (انظر الملاحظة)
  • 1/4 كوب زيتون أسود منزوع النوى (حوالي 2 أونصة 60 جم) (انظر الملاحظة)
  • 1 كوب (225 جم) طماطم كاملة مقشرة ، ويفضل سان مارزانو ، مقطعة باليد تقريبًا (حوالي نصف علبة 14 أونصة)
  • علبة واحدة 5 أونصات (140 جم) من التونة المعبأة بالزيت (اختياري)
  • الملح كوشير
  • 1/2 رطل (225 جم) معكرونة مجففة
  • حفنة صغيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
  • 1 أونصة (30 جم) جبن بيكورينو رومانو أو بارميزان مبشور ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

كيفية تقليل الصوديوم في بوتانيسكا

  • الأنشوجة: لمنع الصوديوم من الوصول إلى القمة ، استخدمت أنشوجة أقل قليلاً مما تتطلبه معظم وصفات السباغيتي بوتانيسكا ، لكنني ما زلت أحصل على كل الأومامي الذي أحتاجه.
  • زيتون: إذا كنت ترغب في تقليل الصوديوم أكثر قليلاً ، استبدل زيتون كالاماتا بزيتون Castelvetrano.
  • نبات الكبر: تأكد من اختيار تلك المعبأة في محلول ملحي بدلاً من الملح. إذا حصلت على نبات الكبر المملح ، اشطفه أولاً قبل استخدامه.

  • 1 باوند 90٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن أو أعلى
  • نصف كوب بصل مفروم
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 2 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة ملح مضاف إليها الملح وغير مصفاة
  • 1 (6 أونصات) لا يمكن إضافة الملح إلى معجون الطماطم
  • 3 شرائح أنشوجة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 8 أونصات من المعكرونة المجففة متعددة الحبوب (حوالي 2 1/2 كوب)
  • كوب زيتون كالاماتا مفروم
  • كوب بقدونس طازج مقطع
  • 1 بقدونس مقطع

في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق ، يُطهى اللحم المفروم والبصل والثوم على نار متوسطة حتى يصبح اللحم بنيًا ويصبح البصل طريًا. تخلصي من الدهون وتخلصي منها.

في طنجرة بطيئة 3 1 / 2- أو 4 لتر ، يُمزج مزيج اللحم البقري والطماطم ومعجون الطماطم والأنشوجة والأوريجانو والفلفل الأحمر المسحوق. يُغطّى ويُطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 4 إلى 6 ساعات أو على درجة حرارة عالية لمدة 2 إلى 3 ساعات. في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة وتصفيتها.

قبل التقديم ، قلّبي الزيتون وربع كوب من البقدونس في قدر بطيء. قدمي خليط اللحم البقري فوق المعكرونة المطبوخة على الساخن. إذا رغبت في ذلك ، تزين بالبقدونس الطازج المقطوع الإضافي.

نصيحة: لسهولة التنظيف ، قم بربط طباخك البطيء ببطانة طباخ بطيئة يمكن التخلص منها. أضف المكونات حسب توجيهات الوصفة. بمجرد الانتهاء من طهي الطبق ، اسحب الطعام من قدر الطهي البطيء وتخلص من البطانة ببساطة. لا ترفع أو تنقل البطانة التي يمكن التخلص منها مع وجود طعام بداخلها.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 2 فيليه أنشوجة مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون أو حسب الرغبة
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 (28 أونصة) يمكن أن الطماطم البرقوق ، مصفاة
  • 1 (4.2 أونصة) علبة سردين إسباني (مثل Matiz Espa & ntildea)
  • 1/4 كوب زيتون كاستيلفيترانو مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من نبات القبار المصفاة
  • 1 ملعقة صغيرة من البردقوش الطازج المفروم
  • 8 أونصات معكرونة غير مطبوخة
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج

يُحمّى الزيت في مقلاة على نار خفيفة ويُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونه بنيًا. يُضاف الأنشوجة ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تذوب الأنشوفة في الزيت ، لمدة دقيقة و 30 ثانية. يقلب في الفلفل الأحمر. ارفعي النار إلى درجة متوسطة ، وقلبي مع الخمر. يُطهى حتى يقل بمقدار النصف ، حوالي 6 دقائق.

تضاف الطماطم وتتكسر بملعقة خشبية. ضعي الصلصة على نار هادئة. أضف السردين والزيتون والكبر والبردقوش. يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، مع التحريك من حين لآخر ، 20 دقيقة. تذوق طعم التوابل ، واضبطه إذا لزم الأمر.

في هذه الأثناء ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي على نار عالية. قم بطهي السباغيتي وفقًا لتوجيهات العبوة. صفي المعكرونة واحتفظي بكوب من سائل الطهي. قلّب السباغيتي بصلصة الطماطم ، وأضف سائل الطهي حسب الحاجة للوصول إلى القوام المطلوب. يرش البقدونس ويقدم على الفور.


وصفة شوربة بوتانيسكا - وصفات

مجموعات الوصفات ذات الصلة

في مقلاة كبيرة ، يُقلى البانسيتا على نار خفيفة في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا وشفافًا ، ويُسخن ويُترك البانسيتا يتحول إلى اللون البني قليلاً على الحواف.

يُضاف الثوم والأوريغانو والريحان ورقائق الفلفل الأحمر والبقدونس والزيتون. اهرس الأنشوجة جيدًا في الزيت باستخدام أسنان الشوكة. نصيحة: يمكنك فعل ذلك بالثوم بعد طهيه أيضًا ، إذا كنت ترغب في تجنب الاضطرار إلى فرمها - فقط اترك الفصوص كاملة وهرسها في الزيت عندما تأخذ القليل من التلوين الفاتح. احرص على عدم ترك الثوم بنيًا أو أن يكون الزيت مرًا.

عندما يبدأ الثوم في اكتساب أدنى لون وتتخلل الأعشاب في الهواء ، أضف علبة الطماطم الكاملة (بما في ذلك العصير الموجود في العلبة). اغمر ورق الغار في الصلصة.

يُطهى على نار متوسطة منخفضة ، مع ظهور الفقاعة البطيئة العرضية لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك ، حتى تبدأ الصلصة في التكاثف قليلاً. أضيفي خل النبيذ خلال 10-15 دقيقة الأخيرة من الطهي. تذوق واضبط التوابل.

في هذه الأثناء ، عندما تغلي الصلصة على نار هادئة ، احضر قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي واطبخ المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة وصفيها.

في وعاء كبير ، تُمزج المعكرونة مع كمية كافية من الصلصة لتغطيتها. أضف القليل من ماء طهي المعكرونة إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أو ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. نرش المعكرونة بقليل من البقدونس والجبن الطازج قبل التقديم. (إزالة ورق الغار قبل التقديم).

ملاحظة الطهاة: استخدم دائمًا خل نبيذ عالي الجودة ، ولا تحل محل الخل الأبيض أو خل التفاح ، على الرغم من أنه يمكن استخدام الخل البلسمي الجيد أو النبيذ الأحمر كامل الجسم للتنويع.

يمكن استبدال لحم الخنزير المفروم أو لحم الخنزير المملح بالبانسيتا ، ولكن بنتائج مختلفة (لكنها لا تزال جيدة).


التقييمات (8)

اتبعت الوصفة تمامًا إلا أنني ضاعفتها (كان لديّ صبيان لإطعامهما) وكانت لذيذة للغاية. طلب زوجي جعلها أسرة عادية. حقًا بسيط وسريع للتجميع أيضًا.

نادرًا ما أتناول طبقًا جديدًا من المعكرونة أقول ، يا إلهي! هذه وصفة ، رغم ذلك! النكهات اللطيفة جدًا التي تمتزج معًا بشكل جميل ، ولكن مذاقها أفضل عند إعادة تسخينها في المرة الثانية. حتى أنه يسخن بشكل جيد في الميكروويف ، وهو ما لم أفعله أبدًا ، لكن كان علي أن أفعله بهذه الوصفة بسبب مشاكل الأسرة. بينما أعطيها 5 نجوم ، لن أخدمها في حفل عشاء خاص ، لأنها مجرد طبق معكرونة. ومع ذلك ، سأقدم هذا في أمسيتنا الإيطالية غير الرسمية القادمة لأنها رائعة في النكهات. لقد أضفت بعض الملح والفلفل الأحمر من أجل الذوق الشخصي. أخذ نصيحة لتقليل المعكرونة إلى 6-7 أوقية!

يا لها من وصفة رائعة! لقد تابعتها بالضبط وخرجت بشكل مثالي. تمتزج النكهات في وجبة لذيذة ومرضية. استخدمت بيني الحبوب الكاملة ، وقطعت كل شيء إلى نصفين ، حيث لم يكن هناك سوى اثنين منا. مع الجزء الخاضع للرقابة ، لا يزال لدينا وجبة متبقية لتناول طعام الغداء في اليوم التالي. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

كان هذا لذيذ للغاية. بالنسبة لمن يتبع نظامًا غذائيًا ثابتًا ، يعد هذا مثاليًا لأولئك الذين لا يفعلون ذلك. تحزم كل النكهة وهي طبق معكرونة. الشيء الوحيد الذي فعلته بشكل مختلف هو استخدام الطماطم المطحونة في سان مارزانو بدلاً من الطماطم الكاملة. لقد قمت أيضًا بإلقاء كل المحلول الملحي من نبات القبار في الداخل وأعتقد أنه ساعد! إذا كنت تحب رقائق الفلفل الأحمر الحارة ، تضيف الكمال فقط. قد تكون هذه الوصفة المفضلة لدي في نادي الغداء WW!


شاهد الفيديو: جربوا طريقتي في تحضير ليباطمكرونة بالعدس أكلة شتوية لذيذة بأقل التكاليف